Alimento ancestral que además de sus múltiples propiedades nutricionales posee el valor de la identidad andina. La quinoa es usada en la elaboración de múltiplea alimentos como sopas, harinas, postres o bebidas
La cooperativa CAUQUEVA es gestionada por agricultores y agricultoras de la provincia de Jujuy desde los 90.
Web: Cauqueva.com.ar
